שחזור מעדני זיתים מהתקופה הרומית: השלכות פרשניות על דברי חז"ל

יונית תבק-קניאל, אורית שמחוני, מרדכי אפרים כסלו

Research output: Contribution to journalArticlepeer-review

Abstract

הממצאים הארכאולוגיים ממצדה עוררו התעניינות ציבורית רבה בעקבות תיאור התמודדותם של מגיני מצדה עם הרומאים בסוף המרד הגדול. בין שלל הממצאים נמצא מגוון עשיר של זרעים שנשתמרו היטב. רוב הממצא תוארך לתקופה הרומית בארץ-ישראל, הנכללת בתקופת המשנה והתלמוד, וניתן להיעזר בכתובים בני התקופה כדי לנתח את משמעות הממצאים. אך הפרשנות אינה חד-כיוונית, באותה מידה הממצא מבהיר את הכתובים: זיהוי מדויק וניתוח של הממצא הבוטני מאפשר הבנה מדעית מבוססת של התזונה, החקלאות והכלכלה. במאמר זה המחברים מפרשים את דברי חז"ל מתוך ניתוח גלעיני זיתים שנחשפו במצדה. מכיוון שרוב הגלעינים שלמים וזוהו כזנים המתאימים לכבישה, הסיקו המחברים כי הזיתים במצדה שימשו למאכל ולא לשמן. חז"ל הזכירו מגוון שיטות להכנת זיתים למאכל, וכן פורטו שיטות כאלה בספרות הרומית, מכאן נראה שתרבות הכנתם הייתה מפותחת. ממצא גלעיני הזית ממצדה פתח לפנינו צוהר לתחום גסטרונומי שלא נבחן עד כה לעומק – כבישת הזיתים בארץ-ישראל ובאימפריה הרומית. המחקר תורם להבנה טובה יותר של דברי חז"ל הנוגעים לזיתים כבושים ומרחיב את שחזור המטבח הרומי. Refereed/Peer-reviewed
Original languageHebrew
Pages (from-to)17-30
Number of pages14
Journalקתדרה: לתולדות ארץ-ישראל וישובה
Volume130
StatePublished - 2008

IHP Publications

  • ihp
  • Eretz Israel -- Antiquities -- Exilic and Second Temple period, 586 B.C.- 70 A.D
  • Eretz Israel -- History -- 70-638, Destruction of the Second Temple to rise of Islam
  • Formulas, recipes, etc
  • Masada Site (Israel)
  • Olive
  • Plant remains (Archaeology)
  • Rabbinical literature

Cite this